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Tout savoir sur le chasen
Tout savoir sur le chasen
On lui accorde rarement une pensée, et pourtant : sans lui, pas de vraie mousse, pas de vrai rituel matcha. Le chasen, ce fouet en bambou est le compagnon discret... Lire plus...
Le vert, le violet et votre latte
Deux couleurs, une même exigence  Un latte violet, un latte vert : deux couleurs qui ont fait le tour d'Instagram, et pourtant peu de gens savent vraiment ce qu'il y a dedans. Chez Onea, on a voulu remonter à la source. Voici ce que sont vraiment l'Ube et le Matcha, les deux poudres qui donnent leur couleur à vos lattes. L'Ube L'Ube (Dioscorea alata) est une igname violette. Sa couleur n'est pas ajoutée, elle est naturelle, c'est elle qui donne ce violet éclatant qu'on voit dans les lattes les plus... Lire plus...
Qu'est-ce que l'ube ? Origines, bienfaits et secret de sa couleur envoûtante
Violet profond, saveur douce et légèrement vanillée : l'ube intrigue autant qu'il séduit. Loin d'être un simple colorant tendance, c'est un ingrédient aux multiples vertus.  L'ube, c'est quoi exactement ? L'ube (prononcez « oubé ») est une igname violette originaire des Philippines, où elle est cultivée et cuisinée depuis des siècles. Sa chair, d'un violet intense naturel, offre une saveur douce, sucrée et légèrement vanillée, à mi-chemin entre la patate douce et la châtaigne. Réduit en poudre, l'ube devient un ingrédient précieux pour préparer boissons et desserts, sans colorant ni... Lire plus...
Qu'est-ce que le matcha ? Origines, bienfaits et secrets
Le matcha est une poudre de thé vert obtenue à partir de feuilles de Camellia sinensis, cultivées puis broyées finement entre des meules de pierre. Lire plus...