Recette du cheesecake à l'ube : un dessert aussi beau que gourmand

Recette du cheesecake à l'ube : un dessert aussi beau que gourmand

Si tu cherches un dessert qui change un peu de l'ordinaire, le cheesecake à l'ube est une excellente idée. Il est crémeux, légèrement sucré et sa couleur violette naturelle fait toujours son effet.

Pas besoin d'être un grand pâtissier pour le réussir. Avec quelques ingrédients et un peu de temps, tu peux préparer un cheesecake qui impressionnera autant par son goût que par son apparence.

Les ingrédients

Pour la base

  • 200 g de biscuits type spéculoos ou au choix 

  • 80 g de beurre fondu

Pour la garniture

  • 500 g de fromage frais (Philadelphia ou équivalent)

  • 150 g de sucre ou sucrant de votre choix 

  • 2 œufs

  • 20 à 30 g de poudre d'ube

  • 20 cl de crème liquide entière

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • Une pincée de sel

Les étapes

1. Préparer la base

Écrase les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine, puis mélange-les avec le beurre fondu.

Répartis le mélange dans le fond d'un moule à charnière en tassant bien avec le dos d'une cuillère ou un verre.

Place ensuite le moule au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.

2. Préparer l'appareil

Dans un grand saladier, mélange le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajoute les œufs un par un, puis incorpore la crème liquide, la vanille et la poudre d'ube. Mélange doucement jusqu'à ce que la préparation soit homogène et bien violette.

3. La cuisson

Verse la préparation sur la base de biscuits.

Fais cuire environ 50 à 60 minutes à 160 °C.

Le centre doit rester légèrement tremblotant : il continuera de prendre en refroidissant.

4. Le repos

Laisse refroidir complètement avant de placer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

Cette étape est importante pour obtenir une texture bien ferme et fondante.

Quelques idées pour la décoration

Tu peux personnaliser ton cheesecake selon tes envies :

  • quelques fruits rouges ;

  • de la crème fouettée ;

  • un léger saupoudrage de poudre d'ube ;

  • des copeaux de chocolat blanc ;

  • des fleurs comestibles pour une présentation élégante.

Mes conseils

  • Utilise tous les ingrédients à température ambiante pour éviter les grumeaux.

  • Ne mélange pas trop la préparation une fois les œufs ajoutés afin de limiter les bulles d'air.

  • Laisse toujours le cheesecake reposer une nuit au réfrigérateur : il sera bien meilleur le lendemain.

Pourquoi utiliser de la poudre d'ube ?

La poudre d'ube apporte une belle couleur violette naturelle et une saveur douce qui rappelle la vanille avec une légère note de noisette. C'est ce qui rend ce cheesecake aussi original qu'agréable à déguster.

En résumé

Le cheesecake à l'ube est une recette simple à réaliser et parfaite si tu veux découvrir cette saveur autrement qu'en latte. Que ce soit pour un anniversaire, un repas entre amis ou simplement pour te faire plaisir, il fera toujours son petit effet.

Si tu réalises cette recette avec notre poudre d'ube ONEA, n'hésite pas à partager le résultat sur Instagram ou TikTok en nous identifiant. J'adore voir les créations de la communauté et découvrir vos idées de recettes !