Du rose, du vert, des glaçons et une mousse toute douce : ce matcha fraise latte donne envie de sortir un grand verre et de prendre cinq minutes pour soi. La fraise apporte sa touche fruitée, le lait arrondit le goût du thé et la vanille termine le tout avec une note gourmande.
Bonne nouvelle : tu peux le préparer à la maison avec de vraies fraises, du matcha en poudre et quelques ingrédients simples. Voici notre version du strawberry matcha latte, avec une mousse froide à la vanille à ajouter selon ton envie.
Qu’est-ce qu’un matcha latte à la fraise ?
C’est un latte qui associe du thé matcha, du lait et une préparation à la fraise. Dans cette recette, les fruits sont mixés puis déposés au fond du verre. On ajoute les glaçons, le lait et enfin le matcha fouetté. Les couleurs se superposent quelques instants avant de se mélanger à la dégustation.
Le plaisir vient du contraste : la fraise est douce et légèrement acidulée, tandis que le matcha garde son caractère végétal. Tu peux adapter la quantité de sucre à tes fruits et à ton goût, sans avoir besoin de sirop aromatisé à la fraise.
Les ingrédients pour un grand verre
Préparation : environ 10 minutes • Portion : 1 grand verre de 450 à 500 ml.
- 2 g de Matcha Cérémonie ONEA
- 40 ml d’eau chaude, autour de 70 à 80 °C
- 80 g de fraises équeutées, fraîches ou décongelées selon les indications du sachet
- 150 ml de lait froid ou de boisson végétale
- 1 cuillère à café de sirop d’érable, facultative
- 4 à 6 glaçons, selon leur taille
Pour la mousse vanille, facultative
- 30 ml de crème liquide entière bien froide
- 15 ml de lait bien froid
- 1 cuillère à café de sirop de vanille
Prévois également un petit mixeur, un bol et un fouet à matcha. Pour la mousse, un mousseur électrique à main convient très bien.
Comment préparer ton matcha fraise latte
1. Prépare la base à la fraise
Mixe les fraises pour obtenir une purée. Goûte avant d’ajouter le sirop d’érable : avec des fruits bien mûrs, il n’est pas toujours nécessaire. Verse la purée au fond du verre. Pour une texture plus rustique, tu peux aussi écraser les fruits à la fourchette.
2. Fouette le matcha
Tamise les 2 g de matcha dans un bol, puis ajoute les 40 ml d’eau chaude. Fouette énergiquement en faisant de petits mouvements en « M », jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cette préparation séparée aide à éviter les grumeaux dans le lait froid.
3. Assemble les couches
Ajoute les glaçons sur la purée de fraises. Verse doucement le lait, puis le matcha sur le dos d’une cuillère, près de la surface. Ce geste ralentit le versement et aide à conserver les différentes couleurs. Quelques volutes vertes dans le lait font aussi partie du charme.
4. Ajoute la mousse froide à la vanille
Dans un petit récipient haut, réunis la crème, le lait et le sirop de vanille. Fais mousser pendant environ 15 à 30 secondes, jusqu’à obtenir une texture souple et encore coulante. Arrête avant qu’elle ne devienne une chantilly ferme.
Dépose la mousse sur le latte et sers aussitôt. Admire les couleurs, puis mélange avec une cuillère ou une paille pour retrouver la fraise, le lait et le matcha dans chaque gorgée.
Quel lait choisir pour un matcha fraise ?
Le lait de vache donne une base crémeuse qui laisse bien ressortir les fruits. Une boisson à l’avoine apporte un goût plus rond, particulièrement dans les versions barista. Avec une boisson à la coco, le résultat sera plus parfumé : choisis-la si tu aimes cette association avec la fraise.
Pour une version entièrement végétale, remplace également la crème et le lait de la mousse par une préparation végétale adaptée au foisonnement, en suivant les indications de son emballage. Tu peux aussi servir ton latte sans mousse : l’association fraise-matcha se suffit déjà à elle-même.
Trois détails qui font la différence
- Un dosage précis. Commence avec 2 g de matcha. Tu pourras ajuster au prochain verre si tu préfères un goût plus léger ou plus présent.
- Du lait et une crème bien froids. Ils permettent de garder une boisson fraîche et de préparer la mousse dans de bonnes conditions.
- Le sucre ajouté progressivement. La fraise, la boisson végétale et le sirop de vanille peuvent déjà apporter de la douceur. Goûte avant d’en rajouter.
Les questions qu’on se pose avant de commencer
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, en respectant les instructions de préparation du fabricant, notamment si une cuisson est indiquée. Laisse-les refroidir si nécessaire, puis retire l’excès de liquide avant de les mixer pour garder une base assez épaisse.
Faut-il forcément un fouet en bambou ?
Un fouet à matcha en bambou est pratique pour préparer le thé dans un bol. Si tu n’en as pas, utilise un petit mousseur électrique dans un récipient suffisamment haut. Dans les deux cas, tamiser la poudre facilite le mélange.
Pourquoi les couches se mélangent-elles ?
La texture des fruits, les glaçons et la vitesse de versement jouent sur le résultat. Verse lentement et assemble le latte au dernier moment. Des couches moins nettes ne changent rien au plaisir de la dégustation.
Peut-on faire cette recette sans mousse ?
Tout à fait. Tu obtiens un matcha latte glacé à la fraise plus simple, à préparer avec la même base. La mousse vanille est une finition gourmande, pas une obligation.
Ta prochaine pause latte commence ici
Envie de retrouver ce duo rose et vert chez toi ? Découvre le Matcha Cérémonie ONEA pour préparer ton prochain latte maison. Et pour varier les plaisirs, retrouve nos idées de lattes froids au matcha et à l’ube.
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