Recette ube latte : avec de la poudre d'ube ou de l'Ube Halaya ?

Si tu as déjà cherché une recette ube latte, tu as sûrement remarqué qu'il existe plusieurs façons de le préparer à la maison. Les deux plus courantes sont avec de la poudre d'ube ou avec de l'Ube Halaya.

Les deux donnent une excellente boisson violette, mais le résultat n'est pas tout à fait le même. Voici les principales différences, les bienfaits de l'ube à connaître, et les recettes pour réaliser un ube latte maison en version chaude ou glacée.

Qu'est-ce que l'Ube Halaya ?

L'Ube Halaya est une préparation traditionnelle philippine réalisée à partir d'ube cuit, mélangé avec du lait, du beurre, du sucre et du lait concentré. On obtient une sorte de purée d’ube ou de confiture épaisse, très gourmande, au goût doux et légèrement vanillé.

Originaire des Philippines, l'Ube Halaya est souvent dégusté seul ou utilisé dans des desserts comme les gâteaux, les glaces ou les pâtisseries.

Quelle est la différence avec la poudre d'ube ?

La poudre d'ube est simplement de l'ube déshydraté et réduit en poudre. Elle est pratique pour préparer une boisson chaude ou une version glacée, tout en gardant la saveur douce de l'igname violet.

L'Ube Halaya, lui, est déjà une préparation sucrée et crémeuse. Son goût est généralement plus riche et sa texture apporte davantage d'onctuosité aux lattes.

En résumé :

• Poudre d'ube : idéale pour les boissons et les recettes maison, avec une couleur violette plus légère et un goût plus naturel.

   

• Ube Halaya : plus gourmand, plus sucré et plus crémeux, parfait pour une boisson très réconfortante.

   

Recette d'un Ube Latte avec de la poudre d'ube

Les ingrédients

• 2 cuillères à café de poudre d'ube

• 200 ml de lait ou de boisson végétale

• 1 à 2 cuillères à café de sucre ou du sucrant de votre choix

• Des glaçons pour une version glacée (facultatif)

Les étapes

Verse la poudre d'ube dans une tasse.

Ajoute un petit fond de lait chaud de ton choix et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Verse ensuite le reste du lait en mélangeant pour obtenir une boisson homogène.

Ajoute le sucre selon ton goût.

Pour une version glacée, laisse refroidir puis verse sur des glaçons.

Recette d'un Ube Latte avec de l'Ube Halaya

Les ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'Ube Halaya

• 200 ml de lait ou de boisson végétale

• Des glaçons pour une version glacée (facultatif)

Les étapes

Mélange l'Ube Halaya avec du lait dans un mixeur.

Sers comme ça pour une version chaude et crémeuse, ou verse sur des glaçons pour un ube latte glacé rafraîchissant.

Alors, lequel choisir ?

Personnellement, j'apprécie les deux. La poudre d'ube est parfaite pour laisser s'exprimer le goût naturel de l'ube, tandis que l'Ube Halaya apporte un côté très gourmand et plus sucré.

Si tu cherches une boisson sans caféine, facile à faire à la maison et visuellement spectaculaire avec sa couleur violette, l'ube latte est une excellente alternative au café.

Le plus simple reste de tester les deux et de choisir celui qui correspond le mieux à tes envies !