Ube Latte : avec de la poudre d'ube ou de l'Ube Halaya ?

Si tu as déjà cherché des recettes d'ube latte, tu as sûrement remarqué qu'il existe plusieurs façons de le préparer. Les deux plus courantes sont avec de la poudre d'ube ou avec de l'ube halaya.

Les deux donnent une excellente boisson, mais le résultat est un peu différent. Voici les principales différences et les recettes pour les réaliser à la maison.

Qu'est-ce que l'Ube Halaya ?

L'Ube Halaya est une préparation traditionnelle philippine réalisée à partir d'ube cuit, mélangé avec du lait, du beurre, du sucre et parfois du lait concentré. On obtient une sorte de confiture ou de purée épaisse, très gourmande.

Aux Philippines, l'Ube Halaya est souvent dégusté seul ou utilisé dans des desserts comme les gâteaux, les glaces ou les pâtisseries.

Quelle est la différence avec la poudre d'ube ?

La poudre d'ube est simplement de l'ube déshydraté et réduit en poudre. Elle est 100 % ube, sans sucre ni ingrédients ajoutés.

L'Ube Halaya, lui, est déjà une préparation sucrée et crémeuse. Son goût est généralement plus riche et sa texture apporte davantage d'onctuosité aux boissons.

En résumé :

• Poudre d'ube : goût plus naturel, idéale pour les boissons et les recettes.

• Ube Halaya : plus gourmand, plus sucré et plus crémeux.

Recette d'un Ube Latte avec de la poudre d'ube

Les ingrédients

• 2 cuillères à café de poudre d'ube

• 200 ml de lait ou de boisson végétale

• 1 à 2 cuillères à café de sucre ou du sucrant de votre choix

• Des glaçons pour une version glacée (facultatif)

Les étapes

Verse la poudre d'ube dans une tasse.

Ajoute un petit fond de lait chaud de ton choix et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Verse ensuite le reste du lait en mélangeant.

Ajoute le sucre selon ton goût.

Recette d'un Ube Latte avec de l'Ube Halaya

Les ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'Ube Halaya

• 200 ml de lait ou de boisson végétale

• Des glaçons pour une version glacée (facultatif)

Les étapes

Fais légèrement chauffer l'Ube Halaya avec un petit fond de lait afin qu'il se mélange plus facilement.

Ajoute progressivement le reste du lait tout en fouettant.

Tu peux utiliser un mousseur à lait pour obtenir une boisson bien onctueuse.

Sers chaud ou verse sur des glaçons pour une version rafraîchissante.

Alors, lequel choisir ?

Si tu recherches un goût authentique et un ingrédient polyvalent que tu pourras aussi utiliser dans des pâtisseries, la poudre d'ube est le meilleur choix.

Si tu préfères une boisson plus riche, plus crémeuse et naturellement sucrée, l'Ube Halaya est une excellente alternative.

Personnellement, j'apprécie les deux. La poudre d'ube est parfaite pour laisser s'exprimer le goût naturel de l'ube, tandis que l'Ube Halaya apporte un côté très gourmand.

Le plus simple reste de tester les deux et de choisir celui qui correspond le mieux à tes envies !